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Kalbsfilet gebraten
wo auch der biologische Säureausbau erfolgte
Helles Gelb mit grünlichen Reflexen
Nach einer kurzen Maischestandzeit folgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur sowie Reife für zwölf Monate im Holzfass (Barrique) sowie acht Monate Flaschenlagerung
ohne direkt auf die ursprünglichen Geschmackseigenschaften Einfluß zu nehmen
Vino Rosso Grösse:150cl Kalbsfilet gebratenDer Wein Ein sehr trinkbarer Rotwein, den man bedenkenlos ins Glas gieen kann. Er befriedigt den Gaumen, als wrde man in eine Traube reifer Weintrauben zwischen den Zhnen beien, und kitzelt sanft den Speichelfluss, der nach einem weiteren Schluck verlangt. Weingut San Giorgio Monferrato. Vinifikation Grung in 60 hl Fssern aus slawonischer Eiche und Mazeration auf den Schalen fr 8 10 Tage. Reifung in Edelstahlbehltern. Trinktemperatur 16 18 C.
